Почему ХАССП важен для школьного и дошкольного питания

Что такое ХАССП и почему регулярно поднимается вопрос важности его для школьного питания? Если опираться на источники из интернета, объяснить данную аббревиатуру можно так: HACCP (ХАССП) — это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. Школьное и дошкольное питание в образовательных учреждениях должно регулироваться нормами системы пищевой безопасности ХАССП. Кроме того, системы ХАССП на сегодняшний день активно внедряются на пищевых предприятиях.

Принципы системы ХАССП дают возможность пройти проверки всех надзорных служб качественно и без особых придирок. Именно поэтому существуют специальные компании, которые помогают пищевым предприятиям и образовательным учреждениям разработать систему ХАССП по фиксированной цене. В данный пакет входит план разработки и внедрения (ХАССП), приказ о разработке и внедрении системы, перечень внутренних документов, а также документов внешнего происхождения, рекомендации по повышению квалификации персонала. Результат внедрения такой системы — создание качественного и безопасного питания для детей в школьных и дошкольных учреждениях и на пищевых предприятиях.