Необычные блюда нигерийской кухни

В каждой стране есть своя национальная кухня. И далеко не одна. Любой регион, любая народность всегда готовы удивить туриста необычными и изысканными деликатесами. Хотя, деликатесами эти блюда можно назвать только по отношению к приезжему. А для местных жителей они составляют ежедневный рацион.
Что вы знаете об африканской кухне? В голову приходят только бананы, земляные клубни и козы… Поэтому предлагаем вам ознакомиться с национальными блюдами Нигерии — части Западной Африки.
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
В основном еда нигерийцев состоит из двух компонентов: гарнир похожий на мамалыгу и овощи+мясо-рыба. Гарнир готовят из ямсовой муки или из толченых кусков вареного мяса. Он обычно пресный. Ямс — это клубень, который похож на очень большую длинную картофелину. Даже по вкусу они похожи. Но ямс более сытный и пюре из него более клейкое. Поэтому и напоминает мамалыгу.
Также гарнир могут готовить из кассавы. Она напоминает ямс, но меньше по размеру. А мамалыга из нее называется эба. Знаменит и рис сорта офада. Из него готовят тушеное блюдо — офада стью.
Теперь поговорим об основном блюде. Оно делается очень острым. И называют его просто — суп. Хотя этот суп намного нашего традиционного и по консистенции напоминает скорее подливу. Готовят его из овощей, зелени, листьев и мяса-рыбы. В каждом регионе есть очень большое количество рецептов приготовления супа.
Мясо используют пальмовое. оно красного цвета и чем-то напоминает облепиховое.
Традиционно едят руками. Отламывают небольшой кусочек мамалыги и макают его в суп-подливу. Хотя можно использовать и нож с вилкой.
Очень популярным блюдом для нигерийской кухни можно назвать улиток. Их покупают свежих на базаре, собирают в лесу после дождя или покупают замороженных в супермаркете. Чтобы извлечь улитку необходимо отбить ножом кусочек панциря и вытолкнуть содержимое наружу. Тщательно отмывают от слизи и разных ненужных вещей, разрезают пополам и тушат. По вкусу они напоминают печень.
Итак, давайте посмотрим, как выглядят сами блюда.
1. Pounded yam. Когда их готовят, то заворачивают в пакетики
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
2. Pounded yam и рыба тилапия
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
3. Вареный ямс, кукуруза и тушеная курица
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
4. Эгуси суп (egusi soup). Главный компонент — семена эгуси, растения типа дыни, но у которого едят не мякоть, а семена. Мясо — говядина и говяжья кожа
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
5. Эгуси суп и мамалыга из пшеницы
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
6. Эгуси суп и pounded yam
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
7. Офада стью. Включает говядину, рыбу и яйца. Также лук, помидоры, перец и, конечно, пальмовое масло
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
8. Офада стью с одноименным рисом
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
9. Ямс с овощным соусом
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
10. Cуп из рыбы-кота (catfish soup) со шпинатом. Рыба-кот это некая местная рыба из семейства сомовых, назывется кот-рыбой, естественно, за наличие усов
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
11. Эба (она красноватая, так как готовится все с тем же пальмовым маслом), суп из рыбы-кота и улитка
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
12. Сырые улитки в разделанном виде
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
13. Улитки приготовленные
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
14. Улитка
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
15. Манго
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
16. Манго и ананасы резаные
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
17. Ямс
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
18. Ямс на срезе
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
19. Ямсовая мука местного производства
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
20. Улитка живая
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
21. Три живых улитки
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
22. Улитки замороженные
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
23. Девчата продают копченую говяжью кожу
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
24. Едят так
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни
25. И вот так
Самое интересное : Необычные блюда нигерийской кухни

Комментарии через Facebook

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

...