Добыватели кленового сиропа в Канаде

В самом начала весны в Онтарио празднуется Фестиваль Кленового Сиропа — «Maple Syrup Festival». Как вы знаете, кленовый лист — это канадский символ, а сам сахарный клён является гордостью страны. 85% мирового производства кленового сиропа осуществляется именно в Канаде! Сбор сока, из которого потом производят сироп, проводится в конце февраля. Обычно это процедура занимает 1-2 месяца. Как же делают эту вкуснятину?

Желобки с крючками для вёдер вставляются в отверстия в стволы деревьев, где для этого специально заготавливаются отверстия глубиной до 5 см. Сок собирается с деревьев, возраст которых достиг хотя бы 30-40 лет. В зависимости от толщины ствола на дерево вешается 1,2 или 3 ведра.